レッスンメニュー

レッスンのメニュー

7月〜開設1周年記念 特別回〜

【パーティー料理トータルコーディネート特集】

※7月20日(土)16:00に
動画形式にて配信します。
(いつものライブ配信ではありません。ご注意ください)


【レッスン内容】

[パーティー料理5品]

・生ハムとぶどうのカプレーゼ
・ケールとキヌアのサラダ レモンヴィネグレット
・海老のポルトガル風マリネ
・牛ひき肉とズッキーニの赤ワインラグー ペンネ・リガーテ
・牛サーロインのステーキ サルサヴェルデ



[その他ポイント解説]

・各料理の盛り付け方
・器の選定方法
・テーブルコーディネートの考え方

【1周年記念レッスンの趣旨】

今までのレッスンでは料理を1品ずつお伝えしていましたが、 その形だとどういう付け合わせがいいのか、 レッスン生の皆さんにお任せする形でした。
そこで今回の周年記念レッスンでは、食べ合わせも考慮して5-6品のレシピを一気通貫方式でご紹介します。

どんな方でも無理なく楽しめるパーティーを目指し、簡単だけど見栄えのする料理でまとめました。

これさえ真似してもらえば、 カジュアルだけど特別感のあるホームパーティーができる! そんなレッスンをお届けさせて頂きます。

※今回の形式の配信は7月限りの特別回となっています。来月からは通常レッスンに戻りますので、予めご了承ください。


6月

【夏バテ解消!さっぱりごはん特集特集】

[1回目]
茄子のエスカべーチェ
ペスカトーレ

[2回目]
サーモンのカルパッチョ ラビゴットソース
豚フィレ肉のソテー シチリア風


5月

【アウトドアごはん特集】

[1回目]
鶏もも肉とモッツァレラのピッツァイオーロ風
ポークバインミー

[2回目]
チリコンカンナチョス
チキンジャンバラヤ


4月

【春のお祝いごはん特集】

[1回目]
春のお祝いワンプレートごはん〜計5品〜

・桜えびと筍の炊き込みごはん
・春野菜のバーニャカウダ風
・シラスと菜の花のフリッタータ
・鯛の梅香る和風ドレッシング
・甘海老と春野菜のチーズフリット

[2回目]
牛肩ロースのカルボナード風(ビール煮込み)
お店で出される本気のマッシュポテト


3月

【お花見&ピクニック料理特集】

[1回目]
春のお花見弁当〜計6品〜

・漬け鯛の手まり寿司
・生ハムの手まり寿司
・豚サルシッチャの串焼き
・白身魚のエスカベッシュ
・ベーコンとカマンベールのピンチョス
・春野菜のグリル

[2回目]
春野菜のキッシュ
ケイジャンチキンのラップサンド


2月

桃の節句ごはん&春を待ちわびる食卓

[1回目]
春の洋風ちらし寿司
蛤と春野菜の白ワイン蒸し

[2回目]
鯛と菜の花とタルタル
ホタテとアスパラのレモンクリームパスタ


1月

身体温まるおもてなし料理&バレンタイン特集

【ライブ配信】

[1回目]
ブイヤベース
チーズフォンデュ

[2回目]
スペアリブと冬野菜のポトフ
サルシッチャのクリーム煮込み

【レシピ動画】
ティラミス


12月

【ライブ配信:クリスマス特集】

[1回目]
ローストビーフ トンナートソース
カルツォーネ

[2回目]
骨付き鶏もも肉の白ワイン煮込み
スウェーデン風サーモンのマリネ

【レシピ動画】
洋風おせち 9品


11月

【ライブ配信:おうちバル特集】

[1回目]
パテ・ド・カンパーニュ
自家製ニョッキ マッシュルームのクリームソース

[2回目]
ラザニア
骨付き鶏もも肉のソテー タプナードソース

【レシピ動画】
カニクリームコロッケの作り方


10月

【ライブ配信:パーティー料理特集】

[1回目]
ミートパイ
ブルスケッタ4種
(マッシュルームのソース、シラスとトマト、柿とクリームチーズ、いちじくと生ハム)

[2回目]
サーモンといくら、ほうれん草のクリームパスタ
かぼちゃのタルト

【レシピ動画】
自家製ロースハムの作り方


9月

【ライブ配信:スパイス特集第2段】

[1回目]
チキンビリヤニ
スパイス香るキャロットケーキ

[2回目]
スペアリブのスパイシーロースト
無花果と自家製カッテージチーズのサラダ

【講座動画】
スパイスの種類と使い分け
自家製レモネードの作り方


8月

【ライブ配信:スパイス特集第1段】

[1回目]
自家製トマトチキンカレー
カレーの付け合わせ〜赤玉ねぎのマリネ〜

[2回目]
グリーンカレー
ヤムウンセン

【講座】
おいしい料理を作る食材の組み合わせ方③:香り編
自家製スパイスカレーの法則


7月

【ライブ配信:イタリアン特集第2段】

[1回目]
パスタジェノベーゼ
シチリア風カポナータ

[2回目]
鶏もも肉とオリーブのカチャトーラ
アンチョビポテト

【講座】
おいしい料理を作る食材の組み合わせ方②:味の奥行き編
おいしそうに見せる料理の盛りつけ方②:立体感のある盛り付け編


6月

 【ライブ配信:イタリアン特集】

[第2土曜日]
豚フィレ肉のサルティンボッカ
サーモンのクロスティーニ



[第4土曜日]
豚フィレ肉の香草パン粉焼き
鯛のソテー  プッタネスカソース

【講座】
おいしい料理を作る食材の組み合わせ方①:旨味編
おいしそうに見せる料理の盛りつけ方①:彩り編


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