日々、考えていること
僕は人生の中で『食卓』がとても大事だな。
と考えています。
食事はふつう、1日のうちに朝昼晩の3回あって、
この時間は人生のうちで意外と多かったりします。
その食事の時間を、
ただお腹を満たすために過ごすのか。
それとも何か思い出が生まれる時間にするのか。
その違いが人生の豊かさを
大きく変えるんじゃないかと思っています。
忙しく、日々繰り返される毎日の中で、
食卓はだれかとゆっくり
コミュニケーションが取れる時間であったり、
おいしい喜びを分かち合える時間であったり、
新しい食材や器に出会える場だったりします。
こういった時間の積み重ねが、
家族や仲間との絆を知らず知らずに深めていたり、
明日また頑張ろうという気持ちを
生み出してくれるんだと信じています。
今日もあなたの食卓に思い出が生まれますように、
日々、いろいろな食の形をお届けしております。
大家 輝
料理への向き合い方
洋食をベースとした、きちんと美味しいレシピ
イタリアンレストランでの副料理長を務めた経験を活かし、洋食を中心にいろいろな国の料理を華やかにおいしく仕上げます。
ご家庭で作られる料理の場合は難しい食材は使わずに簡単に、お店や加工品で作る料理の場合は本格的にと、様々なシチュエーションに合わせたレシピを柔軟に対応致します。
既製品は極力入れない、美味しくヘルシーな料理
イチからちゃんと料理したものは、ちゃんと美味しい。
食材そのものの美味しさを感じて頂きたいので、考案するレシピは既製品を極力使わないようにしております。
特にご指定がない場合は、添加物や保存料の入っていないヘルシーな食材のみで、簡単でおいしいレシピを考案させて頂いております。
華やかで美味しい。そんな料理や商品を考案いたします。
作るひとも食べるひとも、いつもの食卓が楽しく豊かになるように、料理や商品は華やかなものになるように心がけています。
見栄えのする華やかさや、心が踊るような美味しさを第一にし、食材や商品の魅力をしっかり引き立てた料理を考えます。