料理教室について

オンライン料理教室 “FOR THE TABLE” へようこそ！

みなさんこんにちは。大家輝（おおやひかる)です。
この度はオンライン料理教室 “FOR THE TABLE”にご興味をお持ち頂き、ありがとうございます。

この “FOR THE TABLE” は、Instagramのライブ配信、動画配信などを利用した月額制のオンライン料理教室です。

この料理教室が目指すゴールは、みなさんが『レシピを見なくても、料理を創作できるようになる。』です。
そのための考え方や知識を、お伝えさせて頂きます。

具体的には、
●旬の食材や、レストランで使われているような食材の使い方
●食材同士の組み合わせ方
●本格的な料理の作り方
●定番料理をさらにおいしくするための調理方法
●お料理が美しく見える盛り付け方
といった料理家やシェフたちが、料理を作る際に心がけているノウハウをお伝えさせて頂きます。

普段の公式アカウントでもたくさん料理やノウハウを発信していますが、そこでは語りきれない、料理の世界をより広く、より深くお伝えさせて頂きます。

初心者の方にもわかりやすく、料理好きな方にも新しい発見のあるレッスンをいたしますのでご安心ください。定番料理の習得・底上げから、和洋中エスニックとレパートリーの幅も広げていきますね。

なぜ、料理を創作する必要があるのか。
それは、『自分で料理を考えることで、料理は格段に楽しくなるから。』と、考えています。

世の中で料理を創作している人たちは、どのように料理を考え出しているのでしょうか。

例えば、パスタ。
世の中のパスタは何十種類もありますが、その基本となる調理工程は、実は2、3種類程度です。
料理人たちは、その基本の料理工程をもとに、いろいろなパスタを考えているだけなんです。
あとは、食材の数だけ組み合わせがあるので、無限の種類のパスタを作ることができるようになります。

つまり、基本の工程と、食材の組み合わせ方さえ知っていれば、誰でも簡単に様々なパスタが作れるんです。
もちろん、冷蔵庫にある食材だけでも、おいしいパスタが出来ますよ。

このように、食のさまざまなノウハウを知っていると、料理をどんどん考えられるようになります。
「今日はこの食材があるから、これを作ろう！」
「これとこれを合わせたら絶対おいしそう！」
といったことも、どんどん分かってきます。
こうなれば料理はレシピいらずになり、日々の献立に困ることも減っていきます。

自分で考えた料理がとてもおいしかった時、嬉しさは格別です。
この感動を味わってしまうと、料理はとてつもなく楽しくなり、まさに一生をかけられる趣味になります。

あなたも料理を創作する楽しさを、味わってみませんか？
そのためのサポートを全力でさせて頂きます。

大家輝